雕庄小学学生带量菜谱
（2025.10.27-2025.10.30）
日期 | 类别 | 品名 | 主配料 | 克重（生重/g） |
周一 | 主食 | 白米饭+ | 1-3年级：大米75g， | 75 |
4-6年级：大米80g， | 80 | |||
大荤 | 黑椒牛仔骨 | 牛仔骨 | 100 | |
小荤 | 素鸡肉丝 | 素鸡 | 45 | |
肉丝 | 30 | |||
素菜 | 上汤娃娃菜 | 娃娃菜 | 115 | |
皮蛋 | 3 | |||
汤 | 青菜面条汤 | 青菜 | 20 | |
面条 | 10 | |||
牛奶 | 酸奶 | 酸奶 | 150 | |
调味品 | 油10g、盐2.5g、酱油3g、糖5g，蚝油5g, | |||
周二 | 主食 | 燕麦饭+ | 1-3年级：大米饭70g，燕麦5g | 75 |
4-6年级：大米饭75g燕麦5g | 80 | |||
大荤 | 红烧鸭块 | 鸭边腿 | 110 | |
小荤 | 杏鲍菇炒蛋 | 杏鲍菇 | 75 | |
鸡蛋 | 30 | |||
素菜 | 毛菜油面筋 | 毛菜 | 115 | |
油面筋 | 5 | |||
汤 | 紫菜蛋汤 | 紫菜 | 2 | |
鸡蛋 | 5 | |||
水果 | 香蕉 | 香蕉 | 95 | |
调味品 | 油10g、盐2.5g、酱油3g、糖2g | |||
周四 | 主食 | 白米饭 | 1-3年级：大米75g， | 75 |
4-6年级：大米80g， | 80 | |||
大荤 | 盐水基围虾 | 基围虾 | 85 | |
小荤 | 酸汤肥牛 | 金针菇 | 30 | |
肥牛 | 25 | |||
素菜 | 菠菜百叶 | 菠菜 | 100 | |
百叶 | 10 | |||
汤 | 土豆排骨汤 | 土豆 | 30 | |
小排 | 30 | |||
牛奶 | 酸奶 | 酸奶 | 200 | |
调味品 | 油10g、盐2.5g、酱油3g、糖5g | |||
周五 | 主食 | 白米饭+ | 1-3年级：大米75g， | 75 |
4-6年级：大米80g， | 80 | |||
大荤 | 土豆牛肉 | 土豆 | 25 | |
牛腩 | 75 | |||
黄豆芽 | 10 | |||
小荤 | 茭白猪肚 | 茭白 | 90 | |
猪肚 | 25 | |||
素菜 | 蚝油生菜 | 生菜 | 120 | |
汤 | 豆腐汤 | 豆腐 | 20 | |
百叶 | 5 | |||
点心 | 沙琪玛 | 40 | ||
调味品 | 油10g、盐2.5g、酱油3g、糖5g | |||
每人午餐能量和营养素供给量（套餐一） | |||||||||
能量及营养素（单位） | 年级 | 周一 | 周二 | 周三 | 周四 | 周五 | 均值 | 参考值 | 比例 |
能量kcal | 1--3 | 718 | 808 | 755 | 758 | 745.2 | 680 | 106.59% | |
4--6 | 787 | 878 | 824 | 827 | 814.2 | 840 | 96.83% | ||
蛋白质(g) | 1--3 | 30.7 | 22.9 | 30.3 | 28.5 | 29.52 | 16.8 | 174.71% | |
4--6 | 32.2 | 24.4 | 31.8 | 30 | 31.02 | 21 | 146.71% | ||
脂肪 | 1--3 | 35.2 | 43.4 | 28.3 | 37.5 | 40.89% | 20-30% | / | |
4--6 | 35.4 | 43.6 | 28.5 | 37.3 | 37.56% | 20-30% | / | ||
碳水化合物 | 1--3 | 68.2 | 78.5 | 93.8 | 75.9 | 42.43% | 50-65% | / | |
4--6 | 83.6 | 93.9 | 109.2 | 91.3 | 46.40% | 50-65% | / | ||
钙(mg) | 1--3 | 198 | 169 | 137 | 114 | 193.6 | 300 | 64.53% | |
4--6 | 201 | 172 | 140 | 117 | 196.6 | 340 | 57.82% | ||
铁(mg) | 1--3 | 8 | 6 | 6 | 5 | 7 | 4.8 | 145.83% | |
4--6 | 8 | 7 | 6 | 5 | 7.4 | 5.6 | 132.14% | ||
锌(mg) | 1--3 | 5.47 | 3.99 | 3.58 | 3.26 | 4.09 | 2.6 | 157.23% | |
4--6 | 5.81 | 4.33 | 3.92 | 3.6 | 4.43 | 3.2 | 138.38% | ||
维生素A(mg) | 1--3 | 340 | 408 | 162 | 359 | 287.2 | 188 | 152.77% | |
4--6 | 340 | 408 | 162 | 359 | 287.2 | 220 | 130.55% | ||
维生素B1(mg) | 1--3 | 0.5 | 0.35 | 0.19 | 0.24 | 0.3 | 0.36 | 83.89% | |
4--6 | 0.52 | 0.37 | 0.21 | 0.26 | 0.32 | 0.44 | 73.18% | ||
维生素B2(mg) | 1--3 | 0.4 | 0.34 | 0.2 | 0.21 | 0.32 | 0.36 | 88.89% | |
4--6 | 0.42 | 0.36 | 0.22 | 0.23 | 0.34 | 0.44 | 77.27% | ||
维生素C(mg) | 1--3 | 66.1 | 65.5 | 27.4 | 85.2 | 51.52 | 24 | 214.67% | |
4--6 | 66.1 | 65.5 | 27.4 | 85.2 | 51.52 | 30 | 171.73% | ||
膳食纤维（g) | 1--3 | 3.3 | 5.6 | 4.6 | 4.4 | 3.9 | 8 | 48.75% | |
4--6 | 3.4 | 5.7 | 4.7 | 4.5 | 4 | 8 | 50.00% | ||
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