雕庄小学学生带量菜谱
（2025.10.20-2025.10.24）
日期 | 类别 | 品名 | 主配料 | 克重（生重/g） | |
周一 | 主食 | 白米饭+ | 1-3年级：大米75g， | 75 | |
4-6年级：大米80g， | 80 | ||||
大荤 | 糖醋排骨 | 小排 | 100 | ||
小荤 | 肉肠豆腐 | 肉肠 | 20 | ||
豆腐 | 85 | ||||
素菜 | 青菜香菇 | 青菜 | 115 | ||
香菇 | 3 | ||||
汤 | 银鱼羹 | 银鱼 | 5 | ||
鸡毛菜 | 20 | ||||
粗粮 | 蒸红薯 | 红薯 | 85 | ||
调味品 | 油10g、盐2.5g、酱油3g、糖5g，蚝油5g,陈醋10g | ||||
周二 | 主食 | 黑米饭 | 1-3年级：大米70g，黑米5g | 75 | |
4-6年级：大米75g黑米5g | 80 | ||||
大荤 | 红汤基围虾 | 基围虾 | 85 | ||
小荤 | 青椒香干肉丝 | 青椒 | 5 | ||
香干 | 50 | ||||
肉丝 | 30 | ||||
素菜 | 毛菜油面筋 | 毛菜 | 115 | ||
油面筋 | 3 | ||||
汤 | 炖蛋 | 鸡蛋 | 30 | ||
牛奶 | 酸奶 | 酸奶 | 150 | ||
调味品 | 油10g、盐2.5g、酱油3g、糖2g | ||||
周三 | 主食 | 白米饭 | 1-3年级：大米75g， | 75 | |
4-6年级：大米80g | 80 | ||||
大荤 | 奥尔良鸡腿 | 鸡腿 | 100 | ||
小荤 | 西红柿炒蛋 | 西红柿 | 80 | ||
鸡蛋 | 30 | ||||
素菜 | 韭菜绿豆芽 | 韭菜 | 15 | ||
绿豆芽 | 100 | ||||
汤 | 冬瓜排骨汤 | 冬瓜 | 30 | ||
小排 | 30 | ||||
水果 | 苹果 | 100 | |||
调味品 | 油10g、盐2.5g、酱油3g、糖5g | ||||
周四 | 主食 | 白米饭 | 1-3年级：大米75g， | 75 | |
4-6年级：大米80g， | 80 | ||||
大荤 | 红烧大排 | 大排 | 100 | ||
小荤 | 豇豆肉丝 | 豇的 | 70 | ||
肉丝 | 30 | ||||
素菜 | 白菜木耳 | 白菜 | 115 | ||
木耳 | 3 | ||||
汤 | 菠菜蛋汤 | 鸡蛋 | 5 | ||
菠菜 | 20 | ||||
点心 | 小面包 | 小面包 | 40 | ||
调味品 | 油10g、盐2.5g、酱油3g、糖5g | ||||
周五 | 主食 | 白米饭+ | 1-3年级：大米75g， | 75 | |
4-6年级：大米80g， | 80 | ||||
大荤 | 五香鸡翅 | 鸡翅 | 100 | ||
小荤 | 粉丝炒蛋 | 粉丝 | 20 | ||
鸡蛋 | 30 | ||||
素菜 | 娃娃菜油豆腐 | 娃娃菜 | 115 | ||
油豆腐 | 3 | ||||
汤 | 西湖牛肉羹 | 牛肉 | 5 | ||
方腿 | 5 | ||||
水果 | 桔子 | 桔子 | 95 | ||
调味品 | 油10g、盐2.5g、酱油3g、糖5g | ||||
每人午餐能量和营养素供给量 | |||||||||
能量及营养素（单位） | 年级 | 周一 | 周二 | 周三 | 周四 | 周五 | 均值 | 参考值 | 比例 |
能量kcal | 1--3 | 718 | 809 | 685 | 755 | 758 | 745.2 | 680 | 108.59% |
4--6 | 787 | 877 | 754 | 824 | 827 | 814.2 | 840 | 96.93% | |
蛋白质(g) | 1--3 | 30.7 | 22.9 | 35.2 | 30.3 | 28.5 | 29.52 | 16.8 | 175.71% |
4--6 | 32.2 | 24.4 | 36.7 | 31.8 | 30 | 31.02 | 21 | 147.71% | |
脂肪 | 1--3 | 35.2 | 43.4 | 24.9 | 28.3 | 37.5 | 40.89% | 20-30% | / |
4--6 | 35.4 | 43.6 | 25.1 | 28.5 | 37.3 | 37.56% | 20-30% | / | |
碳水化合物 | 1--3 | 68.2 | 78.5 | 78.8 | 93.8 | 75.9 | 42.43% | 50-65% | / |
4--6 | 83.6 | 93.9 | 94.2 | 109.2 | 91.3 | 46.40% | 50-65% | / | |
钙(mg) | 1--3 | 198 | 169 | 350 | 137 | 114 | 193.6 | 300 | 64.53% |
4--6 | 201 | 172 | 353 | 140 | 117 | 196.6 | 340 | 57.82% | |
铁(mg) | 1--3 | 8 | 6 | 10 | 6 | 5 | 7 | 4.8 | 145.83% |
4--6 | 8 | 7 | 11 | 6 | 5 | 7.4 | 5.6 | 132.14% | |
锌(mg) | 1--3 | 5.47 | 3.99 | 4.14 | 3.58 | 3.26 | 4.09 | 2.6 | 157.23% |
4--6 | 5.81 | 4.33 | 4.48 | 3.92 | 3.6 | 4.43 | 3.2 | 138.38% | |
维生素A(mg) | 1--3 | 340 | 408 | 167 | 162 | 359 | 287.2 | 188 | 152.77% |
4--6 | 340 | 408 | 167 | 162 | 359 | 287.2 | 220 | 130.55% | |
维生素B1(mg) | 1--3 | 0.5 | 0.35 | 0.23 | 0.19 | 0.24 | 0.3 | 0.36 | 83.89% |
4--6 | 0.52 | 0.37 | 0.25 | 0.21 | 0.26 | 0.32 | 0.44 | 73.18% | |
维生素B2(mg) | 1--3 | 0.4 | 0.34 | 0.45 | 0.2 | 0.21 | 0.32 | 0.36 | 88.89% |
4--6 | 0.42 | 0.36 | 0.47 | 0.22 | 0.23 | 0.34 | 0.44 | 77.27% | |
维生素C(mg) | 1--3 | 66.1 | 65.5 | 13.4 | 27.4 | 85.2 | 51.52 | 24 | 214.67% |
4--6 | 66.1 | 65.5 | 13.4 | 27.4 | 85.2 | 51.52 | 30 | 171.73% | |
膳食纤维（g) | 1--3 | 3.3 | 5.6 | 1.6 | 4.6 | 4.4 | 3.9 | 8 | 48.75% |
4--6 | 3.4 | 5.7 | 1.7 | 4.7 | 4.5 | 4 | 8 | 50.00% | |
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