小笼包

小笼包是常州的一种著名小吃，我很喜爱。

小笼包刚出笼时雪白晶莹，皮薄馅满，看着就要流口水。小笼包不但外表美，而且鲜美多汁，芳香四溢。小笼包的模样像一个还未绽放的花朵，下面鼓鼓的，上面紧紧挨在一起，好像在说我们是兄弟，不会分开的！

在做小笼包时，需要准备肉汁。小笼包的做法比较复杂。专门做小笼包的奶奶熟练地将那发酵的精白面团在成均匀的小份，搓成条，压成薄薄的圆皮再凹成小碗状，然后将那流着米黄色肉汁的馅飞快地灌进去，接着就开始捏褶子了。只见他们用拇指和中指仅仅捏拢，食指稍微向外一拉，就形成了小笼包的封顶。这就可以上笼了！妈妈告诉我吃小笼包的三部曲：“轻轻提，慢慢移，开天窗。”也就是轻轻提起包子顶端，移到盘子的边缘，端起盘子，微微倾斜至嘴边，然后慢慢咬一小口，再轻轻的吸。在放了姜丝的小碟子里倒进香醋，将小笼包蘸了姜丝醋，咬一口，这薄的晶莹的皮尔里包着满满的一汪肉汁，口感极佳，鲜美无比，那香味一直从嘴里流到心里呢！令人回味无穷。

一次，我在吃小笼包时“三部曲”我只做到了两步，开了天窗后，我因为太想吃了，没了耐心，咬了一口后，马上大口吸，结果把嘴烫红了，烫出了几个小红炮。从此，我给小笼包取了个别称“小鞭炮”。

常州市雕庄中心小学  六（1）班  朱嘉怡

                    指导老师：朱量